{"id":10570,"date":"2016-03-17T09:00:57","date_gmt":"2016-03-17T08:00:57","guid":{"rendered":"http:\/\/preprod.gmtmag.com\/?p=10570"},"modified":"2016-06-19T20:35:28","modified_gmt":"2016-06-19T18:35:28","slug":"masala-library-by-jiggs-kalra-in-mumbai-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gmtmag.com\/de\/lifestyle-n-de\/tables-3\/masala-library-by-jiggs-kalra-in-mumbai-2.html","title":{"rendered":"Masala Library by Jiggs Kalra in Mumbai"},"content":{"rendered":"<div class=\"contenu_article\">\n<p>Jiggs Kalra gilt als Zar der indischen K\u00fcche. Er er\u00f6ffnete vor zwei Jahren gemeinsam mit seinem Sohn Zorawar Kalra das \u00abMasala Library by Jiggs Kalra\u00bb in Mumbai. Es z\u00e4hlt zu den beliebtesten Restaurants des Bandra Kurla Complex im Einkaufsviertel in der Innenstadt von Mumbai. Das Restaurant beruft sich auf die Genusskultur Altindiens sowie die gastronomische Exzellenz der verschiedenen Regionen. Die K\u00fcche l\u00e4sst sich aber auch von auf der Strasse verkauften und unverf\u00e4lscht originellen Snacks inspirieren. Das Dekor des hell erleuchteten Restaurants ist gewollt schlicht, um der indischen K\u00fcche als absolutem Star der R\u00e4umlichkeiten den Rang nicht abzulaufen. Auf Sie wartet eine moderne und progressive indische K\u00fcche.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Auf der Karte finden Sie traditionell nach Originalrezepten, aber im modernen Stil zubereitete Gerichte. Hier kommt die gesamte Vielfalt der traditionellen indischen K\u00fcche in Kombination mit einer modernen Pr\u00e4sentation zur Geltung: leuchtende Farben, verlockende Aromen, frische Produkte, wohldosierte Gew\u00fcrze und kulinarische Techniken von heute. Diese prestigetr\u00e4chtige K\u00fcche wartet f\u00fcr Gourmets auch mit originellen und aktuellen Cocktails auf. Wir empfehlen Ihnen f\u00fcr eine kulinarische Genussreise durch das gesamte K\u00fcchenrepertoire das Chef Tasting Menu.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Zu den beeindruckendsten Gerichten z\u00e4hlen die Bacon Wrapped Tandoori Morels: in Speck eingewickelte Kaschmir-Morcheln mit einer Farce aus Sahne und hauseigenem, mit Safran parf\u00fcmiertem K\u00e4se an einer Carbonara-Sauce mit trockenem Chardonnay. Lotusstengel-Chips als Beilage. Beim Chilly Duck, dem traditionellen Aloo Bukhara Korma, wird das H\u00fchnchen durch Ente ersetzt und in einer Pflaumensauce mit rotem Kaschmir-Piment gereicht.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Dieses Restaurant pr\u00e4sentiert eine moderne Neuauflage legend\u00e4rer Gerichte mit einer Kombination aus indischen Produkten und Techniken mit internationalen Aromen. Ein holistisches gastronomisches Erlebnis!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Masala Library by Jiggs Kalra |\u00a0<a href=\"http:\/\/www.masalalibrary.co.in\" target=\"_blank\"><em>masalalibrary.co.in<\/em>\u00a0<\/a><\/p>\n<p>Tel\u2009: +91 22 6642 4142<\/p>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jiggs Kalra gilt als Zar der indischen K\u00fcche. Er er\u00f6ffnete vor zwei Jahren gemeinsam mit seinem Sohn Zorawar Kalra das \u00abMasala Library by Jiggs Kalra\u00bb in Mumbai. Es z\u00e4hlt zu den beliebtesten Restaurants des Bandra Kurla Complex im Einkaufsviertel in der Innenstadt von Mumbai. Das Restaurant beruft sich auf die Genusskultur Altindiens sowie die gastronomische Exzellenz der verschiedenen Regionen. Die K\u00fcche l\u00e4sst sich aber auch von auf der Strasse verkauften und unverf\u00e4lscht originellen Snacks inspirieren. Das Dekor des hell erleuchteten Restaurants ist gewollt schlicht, um der indischen K\u00fcche als absolutem Star der R\u00e4umlichkeiten den Rang nicht abzulaufen. Auf Sie wartet eine moderne und progressive indische K\u00fcche.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Auf der Karte finden Sie traditionell nach Originalrezepten, aber im modernen Stil zubereitete Gerichte. Hier kommt die gesamte Vielfalt der traditionellen indischen K\u00fcche in Kombination mit einer modernen Pr\u00e4sentation zur Geltung: leuchtende Farben, verlockende Aromen, frische Produkte, wohldosierte Gew\u00fcrze und kulinarische Techniken von heute. Diese prestigetr\u00e4chtige K\u00fcche wartet f\u00fcr Gourmets auch mit originellen und aktuellen Cocktails auf. Wir empfehlen Ihnen f\u00fcr eine kulinarische Genussreise durch das gesamte K\u00fcchenrepertoire das Chef Tasting Menu.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Zu den beeindruckendsten Gerichten z\u00e4hlen die Bacon Wrapped Tandoori Morels: in Speck eingewickelte Kaschmir-Morcheln mit einer Farce aus Sahne und hauseigenem, mit Safran parf\u00fcmiertem K\u00e4se an einer Carbonara-Sauce mit trockenem Chardonnay. Lotusstengel-Chips als Beilage. Beim Chilly Duck, dem traditionellen Aloo Bukhara Korma, wird das H\u00fchnchen durch Ente ersetzt und in einer Pflaumensauce mit rotem Kaschmir-Piment gereicht.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Dieses Restaurant pr\u00e4sentiert eine moderne Neuauflage legend\u00e4rer Gerichte mit einer Kombination aus indischen Produkten und Techniken mit internationalen Aromen. Ein holistisches gastronomisches Erlebnis!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Masala Library by Jiggs Kalra |\u00a0<a href=\"http:\/\/www.masalalibrary.co.in\" target=\"_blank\"><em>masalalibrary.co.in<\/em>\u00a0<\/a><\/p>\n<p>Tel\u2009: +91 22 6642 4142<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":10566,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[66],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gmtmag.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10570"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gmtmag.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gmtmag.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gmtmag.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gmtmag.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10570"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gmtmag.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10570\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15995,"href":"https:\/\/www.gmtmag.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10570\/revisions\/15995"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gmtmag.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10566"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gmtmag.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10570"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gmtmag.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10570"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gmtmag.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10570"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}