Ich reise jeden Monat aus beruflichen Gr\u00fcnden nach Genf. Jeden Monat muss ich meine Lieben verlassen und freue ich mich dennoch jedes Mal, wieder im Opus B zu speisen. Die Karte ist kurz und b\u00fcndig. Die Produkte sprechen B\u00e4nde \u00fcber ihre Herkunft und Vergangenheit. Das Sch\u00f6nste ist, dass Carine, Thomas und Benjamin mit leuchtenden Augen \u00fcber sie sprechen, ihr Wissen \u00fcber die Hersteller, den Herkunftsort und die Herstellungsweise mit Wonne teilen, egal ob es sich um einen exzellenten Jahrgang Sardinen aus Quiberon, verfeinertes Fleisch von Metzger oder herrliche Weine wie den Pascole des leidenschaftlichen kleinen Winzers Bruno Duch\u00eane handelt. Die von Benjamin Luzuy und seinem Team zusammengestellten Speisen r\u00fccken den unvergleichlichen Geschmack der mit Liebe ausgew\u00e4hlten Zutaten perfekt ins Rampenlicht. Das Lamm in zwei Varianten ist unvergesslich gut, luftig leicht und doch gut s\u00e4ttigend. Die Beilagen sind frisch und w\u00e4ren eigentlich wie bei den Cannelloni mit Tr\u00fcffeln oder dem wie ein Risotto verarbeiteten Topinambur fast schon ein eigenst\u00e4ndiges Gericht. Benjamin ist jung, frech und talentiert. Er tischt sein Herz und seine unb\u00e4ndige Wissbegier auf. Sein Gesch\u00e4ftspartner Benjamin Abittan schwingt das Zepter im modernen, aber dennoch gem\u00fctlichen Gastraum und weiss seine Lebensfreude mit den G\u00e4sten zu teilen. Er legt Wert auf zwischenmenschliche Beziehungen und macht jeden Besuch zu einem einzigartigen Erlebnis. Das Konzept ist einfach, die K\u00fcche casual, frisch, verst\u00e4ndlich und f\u00fcr eine junge Generation an Gastronomen gedacht, die nicht \u00fcberkandidelt, aber sehr anspruchsvoll sind. Sie besitzen \u00fcbrigens die einzige Terrasse im nur f\u00fcnf Minuten vom Stadtzentrum entfernten Stadtviertel Champel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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