{"id":720,"date":"2012-10-20T13:51:44","date_gmt":"2012-10-20T12:51:44","guid":{"rendered":"http:\/\/preprod.gmtmag.com\/?p=720"},"modified":"2013-10-10T14:59:14","modified_gmt":"2013-10-10T13:59:14","slug":"gastro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gmtmag.com\/de\/lifestyle-n-de\/tables-3\/gastro.html","title":{"rendered":"Hongkong : Yung Kee"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"contenu_article\"><strong>Essen ist den Chinesen heilig:<\/strong>\u00a0Mittags str\u00f6men sie aus Hunderten von Wolkenkratzern, um den erstbesten freien Platz zu erobern und eine leckere Suppe zu bestellen, egal ob es sich um eine einfache Holzh\u00fctte, eine Sandwichbar oder ein 3-Sterne-Restaurant handelt. Mitten im Central thront das f\u00fcnfst\u00f6ckige chinesische Restaurant\u00a0<strong>Yung Kee,<\/strong>\u00a0dessen Beliebtheit den gesamten Verkehr dieses Viertels lahmlegt. Hier wird alles von einfachen Grundgerichten bis zum erlesensten Mahl aufgetischt. Empfang und Service werden ebenfalls jeder Kundenkategorie angepasst. Otto Normalverbraucher darf sich nur in den unteren Etagen verk\u00f6stigen und muss neidvoll zuschauen, wie erlesene G\u00e4ste hochachtungsvoll in h\u00f6here Sph\u00e4ren begleitet werden. Mit dem Aussenaufzug kommt man \u00fcbrigens direkt in die zwei obersten Stockwerke, in denen Privatsalons auf VIPs warten. Diese R\u00e4umlichkeiten sind komfortabel, grossz\u00fcgig und diskret genug, um dort bei raffinierter K\u00fcche mit Stil Gesch\u00e4fte besprechen zu k\u00f6nnen. Hier trifft man auch Schweizer Uhrmacher, die vom bedeutenden Einzelh\u00e4ndler Carlson eingeladen werden. Er hat das Yung Kee zu seinem Stammlokal gemacht, um dort alle Lieferanten zum empfangen und Feste f\u00fcr Mitarbeiter und Partner zu organisieren. Ohne Reservation geht gar nichts. Aufgrund der Vielfalt und Qualit\u00e4t der Speisekarte kann man wenig oder enorm viel bestellen und geht nie das Risiko ein, entt\u00e4uscht zu werden. Das in ganz Hongkong bekannte, typischste Gericht ist die gegrillte Gans. Sehr empfehlenswert sind auch die frittierten Crevetten in Krabbenlaich: Die Crevette ist dabei mit Bambussprossen, kleinen Zwiebeln und Krabbenlaich in ein leicht geg\u00e4rtes, d\u00fcnnes Sojablatt eingewickelt.<\/div>\n<p><\/br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong>Essen ist den Chinesen heilig:<\/strong>\u00a0Mittags str\u00f6men sie aus Hunderten von Wolkenkratzern, um den erstbesten freien Platz zu erobern und eine leckere Suppe zu bestellen, egal ob es sich um eine einfache Holzh\u00fctte, eine Sandwichbar oder ein 3-Sterne-Restaurant handelt. Mitten im Central thront das f\u00fcnfst\u00f6ckige chinesische Restaurant\u00a0<strong>Yung Kee,<\/strong>\u00a0dessen Beliebtheit den gesamten Verkehr dieses Viertels lahmlegt. Hier wird alles von einfachen Grundgerichten bis zum erlesensten Mahl aufgetischt. Empfang und Service werden ebenfalls jeder Kundenkategorie angepasst. Otto Normalverbraucher darf sich nur in den unteren Etagen verk\u00f6stigen und muss neidvoll zuschauen, wie erlesene G\u00e4ste hochachtungsvoll in h\u00f6here Sph\u00e4ren begleitet werden. Mit dem Aussenaufzug kommt man \u00fcbrigens direkt in die zwei obersten Stockwerke, in denen Privatsalons auf VIPs warten. Diese R\u00e4umlichkeiten sind komfortabel, grossz\u00fcgig und diskret genug, um dort bei raffinierter K\u00fcche mit Stil Gesch\u00e4fte besprechen zu k\u00f6nnen. Hier trifft man auch Schweizer Uhrmacher, die vom bedeutenden Einzelh\u00e4ndler Carlson eingeladen werden. Er hat das Yung Kee zu seinem Stammlokal gemacht, um dort alle Lieferanten zum empfangen und Feste f\u00fcr Mitarbeiter und Partner zu organisieren. Ohne Reservation geht gar nichts. Aufgrund der Vielfalt und Qualit\u00e4t der Speisekarte kann man wenig oder enorm viel bestellen und geht nie das Risiko ein, entt\u00e4uscht zu werden. Das in ganz Hongkong bekannte, typischste Gericht ist die gegrillte Gans. 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