{"id":9261,"date":"2015-06-16T08:00:27","date_gmt":"2015-06-16T07:00:27","guid":{"rendered":"http:\/\/preprod.gmtmag.com\/?p=9261"},"modified":"2015-06-12T15:13:35","modified_gmt":"2015-06-12T14:13:35","slug":"maximo-bistrot-mexiko-stadt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gmtmag.com\/de\/lifestyle-n-de\/tables-3\/maximo-bistrot-mexiko-stadt.html","title":{"rendered":"Maximo Bistrot, Mexiko-Stadt"},"content":{"rendered":"\n
In einem diskreten Eckchen des trendigen Viertels der Colonia Roma verstecken sich die zehn besten Restaurants von Mexiko-Stadt, die lokale Gastronomie aus frischen regionalen Produkten mit einem vollumf\u00e4nglich verantwortungsbewussten Ansatz zu vereinen wissen. K\u00fcchenchef Eduardo Garc\u00eda, der sich seine Sporen im Bernardin in New York und im Pujol, dem einzigen mexikanischen Restaurant unter den internationalen Top 50, verdiente, er\u00f6ffnete 2011 sein eigenes Maximo Bistro. Dieses Restaurant ist eine informelle Hymne an ehrliche Kreativit\u00e4t, was sich in der t\u00e4glich neuen Men\u00fckarte sowie in den lokalen und umweltbewussten Produkten widerspiegelt. Mit \u00fcberraschenden Kombinationen wie einem Dip aus Auberginenasche, Muscheln mit Kokosnuss und Safran oder Parmesan-Ravioli sowie der genialen mexikanischen Erfindung namens Schokolade weiss er die G\u00e4ste immer wieder zu \u00fcberraschen. In einer Stadt, in der auch die luxuri\u00f6sesten Restaurants erstaunlich kurzlebig sind, bietet das Maximo einen verbl\u00fcffenden Kontrast. Das Lokal beweist, dass langlebiger Erfolg mehr mit einfacher Kreativit\u00e4t denn mit Design, Dekoration oder Standort zu tun hat. Das bunt zusammengew\u00fcrfelte Geschirr und die handgemachten Servietten zeugen genau wie die niemals weiter als 24 Stunden von ihrem Ursprungsort entfernt hergestellten Produkte von dem Bestreben, dass sich jeder Gast wie zu Hause f\u00fchlt. Das ebenfalls vor Ort gebackene Brot ist extrem schmackhaft. Die Mezcal-Auswahl, das regional gebraute Bier und die ausschliesslich mexikanischen Weine runden eine kleine, aber feine Speisekarte perfekt ab, bei der man nie eine falsche Wahl treffen kann. Nachspeisen wie eine frisch aus dem Ofen geholte Tarte Tatin sind allein schon einen Besuch wert. Fazit: Ein Paradies f\u00fcr alle Gaumen, die sich von kulinarischen Experimenten sonstiger Natur erholen m\u00f6chten und nach einer lokalen, unkomplizierten K\u00fcche sehnen, die sich hinter internationalen Einfl\u00fcssen nicht zu verstecken braucht. Ein Ort, an dem die einzige Schwierigkeit darin besteht, einen Tisch zu bekommen \u2013 ausser man reserviert ein paar Tage im Voraus.<\/p>\n

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In einem diskreten Eckchen des trendigen Viertels der Colonia Roma verstecken sich die zehn besten Restaurants von Mexiko-Stadt, die lokale Gastronomie aus frischen regionalen Produkten mit einem vollumf\u00e4nglich verantwortungsbewussten Ansatz zu vereinen wissen. K\u00fcchenchef Eduardo Garc\u00eda, der sich seine Sporen im Bernardin in New York und im Pujol, dem einzigen mexikanischen Restaurant unter den internationalen Top 50, verdiente, er\u00f6ffnete 2011 sein eigenes Maximo Bistro. Dieses Restaurant ist eine informelle Hymne an ehrliche Kreativit\u00e4t, was sich in der t\u00e4glich neuen Men\u00fckarte sowie in den lokalen und umweltbewussten Produkten widerspiegelt. Mit \u00fcberraschenden Kombinationen wie einem Dip aus Auberginenasche, Muscheln mit Kokosnuss und Safran oder Parmesan-Ravioli sowie der genialen mexikanischen Erfindung namens Schokolade weiss er die G\u00e4ste immer wieder zu \u00fcberraschen. In einer Stadt, in der auch die luxuri\u00f6sesten Restaurants erstaunlich kurzlebig sind, bietet das Maximo einen verbl\u00fcffenden Kontrast. Das Lokal beweist, dass langlebiger Erfolg mehr mit einfacher Kreativit\u00e4t denn mit Design, Dekoration oder Standort zu tun hat. Das bunt zusammengew\u00fcrfelte Geschirr und die handgemachten Servietten zeugen genau wie die niemals weiter als 24 Stunden von ihrem Ursprungsort entfernt hergestellten Produkte von dem Bestreben, dass sich jeder Gast wie zu Hause f\u00fchlt. Das ebenfalls vor Ort gebackene Brot ist extrem schmackhaft. Die Mezcal-Auswahl, das regional gebraute Bier und die ausschliesslich mexikanischen Weine runden eine kleine, aber feine Speisekarte perfekt ab, bei der man nie eine falsche Wahl treffen kann. Nachspeisen wie eine frisch aus dem Ofen geholte Tarte Tatin sind allein schon einen Besuch wert. Fazit: Ein Paradies f\u00fcr alle Gaumen, die sich von kulinarischen Experimenten sonstiger Natur erholen m\u00f6chten und nach einer lokalen, unkomplizierten K\u00fcche sehnen, die sich hinter internationalen Einfl\u00fcssen nicht zu verstecken braucht. Ein Ort, an dem die einzige Schwierigkeit darin besteht, einen Tisch zu bekommen \u2013 ausser man reserviert ein paar Tage im Voraus.<\/p>\n

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