Jiggs Kalra gilt als Zar der indischen Küche. Er eröffnete vor zwei Jahren gemeinsam mit seinem Sohn Zorawar Kalra das «Masala Library by Jiggs Kalra» in Mumbai. Es zählt zu den beliebtesten Restaurants des Bandra Kurla Complex im Einkaufsviertel in der Innenstadt von Mumbai. Das Restaurant beruft sich auf die Genusskultur Altindiens sowie die gastronomische Exzellenz der verschiedenen Regionen. Die Küche lässt sich aber auch von auf der Strasse verkauften und unverfälscht originellen Snacks inspirieren. Das Dekor des hell erleuchteten Restaurants ist gewollt schlicht, um der indischen Küche als absolutem Star der Räumlichkeiten den Rang nicht abzulaufen. Auf Sie wartet eine moderne und progressive indische Küche.
Auf der Karte finden Sie traditionell nach Originalrezepten, aber im modernen Stil zubereitete Gerichte. Hier kommt die gesamte Vielfalt der traditionellen indischen Küche in Kombination mit einer modernen Präsentation zur Geltung: leuchtende Farben, verlockende Aromen, frische Produkte, wohldosierte Gewürze und kulinarische Techniken von heute. Diese prestigeträchtige Küche wartet für Gourmets auch mit originellen und aktuellen Cocktails auf. Wir empfehlen Ihnen für eine kulinarische Genussreise durch das gesamte Küchenrepertoire das Chef Tasting Menu.
Zu den beeindruckendsten Gerichten zählen die Bacon Wrapped Tandoori Morels: in Speck eingewickelte Kaschmir-Morcheln mit einer Farce aus Sahne und hauseigenem, mit Safran parfümiertem Käse an einer Carbonara-Sauce mit trockenem Chardonnay. Lotusstengel-Chips als Beilage. Beim Chilly Duck, dem traditionellen Aloo Bukhara Korma, wird das Hühnchen durch Ente ersetzt und in einer Pflaumensauce mit rotem Kaschmir-Piment gereicht.
Dieses Restaurant präsentiert eine moderne Neuauflage legendärer Gerichte mit einer Kombination aus indischen Produkten und Techniken mit internationalen Aromen. Ein holistisches gastronomisches Erlebnis!
Masala Library by Jiggs Kalra | masalalibrary.co.in
Tel : +91 22 6642 4142
